Предпочитаете после обеда пить некрепкий черный кофе, а напиток с более мягким вкусом? Нажатием всего одной кнопки на панели управления автоматической кофемашины можно приготовить эспрессо макиато. Небольшое количество молока смягчает, но не подавляет вкус кофе. Готовьте одну или две чашки одновременно, регулируйте объем порции и соотношение основных ингредиентов.
Эспрессо макиато – состав и пропорции
Кофе макиато – это эспрессо с небольшим количеством молочной пены. Объем молока не должен превышать половины или максимум 3/5 частей кофе. Если его больше, классическим макиато этот напиток называться не может.
Такой вид кофе стал модным еще в 30-х годах прошлого века в Италии. Традиционно итальянцы предпочитают крепкий эспрессо, но в обеденное время многие посетители кафе стали просить добавить в него немного молока. Уже тогда были известны молочные напитки латте и капучино, которые отличались только пропорциями ингредиентов. Чтобы не заставлять посетителей долго объяснять, сколько молока нужно добавлять в кофе, бариста придумали термин macchiato, что в переводе с итальянского означает «пятнистый». На светло-коричневой кофейной пенке был хорошо заметен белый островок молочной пены.
От латте и капучино макиато отличается меньшим количеством молока. В некоторых рецептах в эспрессо добавляется совсем немного молочной пены – около 15 мл. Она кладется сверху при помощи барной ложечки. Напиток может быть приготовлен с горячим (Caldo) или холодным (Freddo) молоком.
Чтобы макиато получился вкусным, у эспрессо должна быть пышная пенка. Она получится такой, если вы будете использовать для приготовления смесь арабики с робустой. Последней должно быть не больше 10–15 %, иначе напиток будет слишком горьким. Если не любите крепкий кофе, выбирайте смесь из разных сортов арабики.
Кофе для приготовления эспрессо должен быть тонкого или немного мельче среднего помола. Лучше выбирать степень обжарки Medium, которая идеально сочетается с молоком. Оно должно быть с жирностью 2,5–3,2 %. Использовать обезжиренное нет смысла.
Если раньше приходилось отдельно подготавливать каждый из ингредиентов, а затем смешивать их в соответствующей пропорции, то теперь такой необходимости нет. Автоматическая кофемашина сама приготовит эспрессо, а затем добавит в него нужное количество молочной пены. Вы можете внести в рецепт свои коррективы, например, изменить соотношение молока и кофе, увеличить или уменьшить порцию, выбрать нужную крепость напитка.
Приготовление любого вида кофе нажатием всего одной кнопки – автоматическая кофемашина выполнит все ваши пожелания. Выбирайте прибор с необходимым вам функционалом из ассортимента, представленного в нашем каталоге.
