У многих брендовых центробежных соковыжималок имеется очень полезная опция – отделение пены от сока при помощи простейшего сепаратора. Эта небольшая деталь позволяет очистить готовый фреш от пены без лишних процеживаний через фильтр. Сок получается более чистым, без хлопьев мякоти. Он идеально подходит как для подачи на стол, так и для консервации.
Несложное устройство для очистки сока
Принцип работы центробежных соковыжималок позволяет автоматически убирать отжатую мякоть, но образующийся при отжиме сок содержит небольшие частички фруктов или овощей. Когда готовый фреш сливается в емкость, верхний слой обычно состоит из пены. Она представляет собой смесь сравнительно крупных частиц мякоти с пузырьками воздуха и имеет менее плотную консистенцию, чем сам сок.
Если вы пробовали воздушную «подушку» на вкус, то едва ли захотите это повторить: глотать ее неудобно, вкус менее насыщенный, чем у фреша, консистенция тоже понравится не всем. К счастью, большинство производителей снабжает соковыжималки простым и надежным сепаратором для пены. Если вы внимательно рассмотрите кувшин, то заметите, что в нем имеется два паза, в которые вставляется специальная деталь. Она как бы отгораживает часть емкости и создает козырек, направленный в сторону ручки.
Сепаратор для пены не мешает соку набираться через носик. Его работа начинается при попытке перелить содержимое кувшина в стакан, банку или кастрюлю. Пена легче, чем сок, так что она всплывает вверх, а выступ ее задерживает. После того, как вы слили сок, остатки пены можно вылить или переместить в другую посуду, если вы планируете их использовать. Сепаратор и стенки кувшина споласкивают водой, а потом снова используют для сбора фреша.
Наличие пены особенно нежелательно, если вы собираетесь закрыть сок на зиму. При кипячении или пастеризации вспененные участки поднимаются вверх и не прогреваются. В результате дрожжи и бактерии в них не погибают, и в закрытой банке начинается брожение. Через несколько часов или дней, в зависимости от температуры воздуха, крышку срывает. Так что опытные хозяйки обычно дополнительно процеживают отжатый сок.
Купите соковыжималку с сепаратором для пены, и вам не придется отцеживать ее через марлю, дуршлаг или сито. Выберите одну из моделей, представленных в каталоге, - технические характеристики можно посмотреть в описании. Будем рады организовать отправку покупки в любой город России!
